对于2019年3月13日成都七中食品安全事件，调查结果尘埃落定，但关于校园食品安全监管才刚刚开始......

各政府单位新闻发布会给出的调查结果

2019年3月17日上午10点30分，成都七中实验学校食堂管理问题成都市联合调查组举行新闻发布会，由成都市市场监管局、成都市卫健委、成都市教育局、成都市温江区政府、成都市公安局、四川源坤国科质量检验有限公司等单位负责人，通报成都七中实验学校食堂管理问题相关情况，就公众关注的问题进行说明。此次事件最后处理决策：

国家市场监督管理总局局长强调明厨亮灶

在七中实验事件发生的前两天，2019年3月11日，十三届全国人大二次会议举行记者会。国家市场监督管理总局局长张茅强调：“从源头严防、过程严管、风险严控。比如，餐饮业提倡明厨亮灶，今年要提高到30%以上。在校园食堂中已经达到了50%，今年准备朝着70%的目标努力。”

随着国家“明厨亮灶”文件的下达，以往的不定时抽查模式带来大量人力的消耗也无法完全反映出餐饮管理的问题，传统的监管模式不再能满足新时代的需求。在互联网技术日益成熟的今天，科技手段也应该渗入到餐饮管理中。

由国家政府单位提出的”明厨亮灶”互联网、大数据监管项目，是一款基于食品安全监督的数字化应用系统，目的是通过现代化的科技监管手段提升各地的餐食安全等级，保障所有人的餐食安全，避免造成恶性的安全事件。

麦赛“校园食堂明厨亮灶3.0”助力校餐安全

成都麦赛科技有限公司作为一家餐饮数字化服务商，以餐饮安全为己任，以科技提升餐饮业数字化进程，以大数据、互联网、AI智能助力升级明厨亮灶。麦赛校园食堂明厨亮灶3.0解决方案以餐饮智能秤为出发点，不仅涵盖后厨到前厅、政府监管的基本需求，同时接入互联网、AI智能、增值服务等新概念，能为市场提供更多选择、满足更多需求。

该套系统从系统应用构成的主体类型上可分成：前端数据采集及存储、数据网络传输、中心监管和预警、终端应用和控制等主要组成部分。

• 接入餐饮智能秤，食品溯源一键可查

麦赛独家专利——餐饮智能秤，红点奖大师匠心设计，秤体不锈钢材质耐磨耐用、灵活后轮方便移动、全触屏简易操作、800万高清摄像头精准识别食材、10000毫安超大电池超长待机7天。

无需识别菜品、人工统计、纸质抄写；无需手动记录食材名称、重量；无需手动录入库存管理系统等。轻松点击按钮，自动上传食材名称、重量、照片。数据联网后自动上传云平台，云平台自动统计分析数据，电脑打印食材入库清单。

账目清晰一目了然，食材溯源随时一键可查。比人工管理更方便、更快捷、更精确，更放心。

• 云视频网关按需推流云直播，政府部门远程监管

由于学校众多，政府监管部门费时劳力，对偏远学校的实地检查和巡查更是难以把控。若某些学校在检查时间临时应付，采集回来的数据可能存在主观偏差，不够客观。

应用餐餐安餐饮管理系统即可远程监管学校后厨食堂情况，还能在后台查看学校食材采购、食材种类、数量、菜品、工作人员等，面面俱到，防微杜渐。 

• 物联网管理控制系统，异常预警降低食品安全风险

物联网管理控制系统，为智慧云平台提供海量的传感器数据。 运用各种采集设备，对重要监管环节进行影像取证，取证后信息实时传递到监管平台，提高监管部门时效性与真实性，强化监管降低食品安全风险。  

出现异常情况时以短信、微信、平台或语音的方式推送消息到用户处，随时随地用户均可收到异常消息。

• 食堂显示屏直播后厨画面，透明厨房看得见

食堂显示屏可清晰直播后厨画面，后厨厨房人员操作行为、食材取用、菜品烹饪过程、卫生情况等均一览无遗。

显示屏还可播放食谱、食堂从业人员资格证、重要通知公告等。透明厨房看得见，让学生吃的放心，家长安心。

• 餐餐安小程序，家长参与校园安全监管

校园食品安全事件频频发生，家长要求拥有更多知情权，清楚孩子在学校的饮食情况、食材和饭堂环境卫生等，希望意见能反馈到学校。

使用餐餐安小程序，将后厨、饭堂环境视频公开，家长可在手机上查看学校每日食谱、食堂后厨直播、还可互动评论。

• AI智能管理食堂从业人员，违规无所遁形

厨房人员AI智能脸部识别，通过健康证照片，摄像头自动识别进出厨房人员，非厨房人员智能预警禁止入内。

AI智能分析厨房人员着装是否规范（厨师服、口罩、帽子等），智能识别违规操作并预警。

餐餐安用科技构筑食品安全“防火墙”