餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

成都麦赛科技 时间:2019-03-29 14:20

民以食为天,食以安为先,学校食品安全关系千家万户,牵动着千万个家庭的心。

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

百闻不如一见,小编带大家走进餐餐安项目落地的马尔康市第四小学,一起感受数字化智慧监管的魅力。

“食”在四小,“安”心满意

科学运用“餐餐安”云平台系统

科学的食材管理是保障食材新鲜、安全、健康的有力保障。马尔康四小结合科学的饮食要求,利用餐餐安云平台系统,每周食材招标,提供新鲜、放心食材。专人做好监督和量化评价,为每日的饮食安全服好务。

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

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餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

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细化验收程序,做到阳光透明

利用餐餐安平台先进的智能电子秤配套设备,让不合格食材无处遁形,教育局大平台可通过智能电子秤上传的视频图片资料实时监控评估质量、数量。学校要求每周中标食材单位,每日提供新鲜的食材,并利用先进“电子秤”验收入库,做到专人负责验收,对食材的健康要求做到心里有数,推进阳光透明的后勤保障服务。

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

AI助力管理食堂从业人员

马尔康四小对学校食堂从业人员的健康,做到从严要求。定期对从业人员进行安全、服务、健康饮食、规范操作等方面的专业培训。并做好相关资料的整理归档,做到责任到人。厨房人员AI脸部识别,通过健康证照片,摄像头自动识别进出厨房人员,AI分析厨房人员着装是否规范(厨师服、口罩、帽子等),智能识别违规操作并预警。

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

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常规化的食品安全检查

学校的自我监督很重要,但还要依靠职能部门的专业监督和引导,使学校后勤管理更加科学规范。马尔康四小使用便携式食品安全智能分析仪,随时对常规化食品进行安全检查,并打印留样、登记入册。

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

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定期“家长开放周”和“教师陪餐”制度,接受各方监督

监督促进服务的质量,坚持家长开放周,家长陪餐制度,让家长了解学校后勤的管理模式和运作模式,饮食做到“学生喜欢,家长放心,管理满意”。严格接受政府监管部门远程监管和学生家长手机远程查看食谱、直播。

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

图片来源:马尔康第四小学

餐餐安学校食堂明厨亮灶落地案例——“食”在四小,“安”心满意

餐餐安智慧监管,保障舌尖安全

餐餐安以餐饮安全为己任,以科技提升餐饮业数字化进程。团队创业6年来,自主研发的软硬件产品为学校食堂、机关食堂、社会餐饮提供全方位的阳光厨房、智慧食堂整体解决方案,实现风险控制、财务、采购、库存、视频监控等安全高效运营管理。餐餐安目前拥有自主知识产权20余项,现已服务全国学校800余所,保卫50万余名学生的用餐安全。 

餐餐安品牌创始人李博文表示:通过对食品安全进行数字化智慧监管,就是为了保障了人们“舌尖上的安全”。

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