自纪委监委启动覆盖全区的“校园餐”专项监督以来，河南省开封市龙亭区教育局高度重视突出学校食堂问题的专项整治，加快推进建设中小学“数字食堂”监管平台，引入阳光采购、智能出入库、AI识别分析等先进技术，依托“一平台，四系统”架构：食材进销存管理系统、学生在线缴费管理系统，财务管理系统、互联网+明厨亮灶智能分析管理系统，对所辖中小学校食堂的食材采购、师生就餐、财务管理、食品安全等方面进行查看统计、分析预警等，提高“校园餐”综合监管能力，优化学校食堂管理，保障食品安全。

龙岗区教育局坚持落实校长为学校食品安全第一责任人、具体从业人员为第二责任人的责任制度，级级紧抓、层层落实，同时强化资金支持，积极探索多元化资金投入机制，引入社会资本参与校园供餐建设，协调中行出资搭建示范区校园阳光餐饮信息化服务平台，应用智能电子秤、AI云视频网关等终端设备协同平台筑起强大安全护盾，打造全链路、数字化、阳光化管理，实现数据“穿透式”巡查，确保采购透明、食材优质、食安追溯，全面保障食堂精准治理、学生安心就餐。

阳光型采购，筑牢食品源头“防火墙”

聚焦食品安全源头治理，推行实施“阳光采购”模式。平台联动全区学校食堂与供应商，坚持“质量优先、价格合理、服务达标”的评标标准，系统综合价格、企业评价、食材质量等多方面因素，筛选推荐前三名供应商，学校根据自身需求自主选定，教育部门同步开展市场询价工作，对采购价格进行严格把控，实现食材信息全程追溯、价格透明公开，动态筛选优质合作方，确保每一份食材“来源可查、去向可追、责任可究”。

智能出入库，织密仓储管理“监管网”

依托物联网技术，打造智能仓储管理体系。大数据平台联动AI智能溯源秤，实时监测食材出入库动态，从验收入库、出库到库存预警，实现称重数据、食材照片、索票索证全程数据自动采集留存与智能校验，杜绝人为操作漏洞与过期隐患。让库存管理从“人工手动”迈向“精准智控”，以科技赋能提升后勤管理效能。

AI一键巡查，激活风险预警“新引擎”

创新应用AI识别与大数据技术，构建食品安全预警模型。系统通过视频监控和互联网技术，将食堂餐饮服务关键环节及食品安全相关信息进行展示，实现远程监管、智能识别、自动抓拍、信息预警等功能，实时抓拍从业人员操作流程，智能识别蛇鼠、陌生人闯入等异常情况及未穿戴厨师服、未戴手套、玩手机等违规行为，并同步推送整改通知，深度分析历史食安数据，提前预判风险隐患，形成“发现问题—处置反馈—优化预防”闭环，以智慧监管替代传统人工巡查，推动食安管理从“被动处理”向“主动防御”转型。

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，切实提升学校食品安全治理效能，龙亭区教体局聚焦"智慧监管赋能食品安全"主题，组织开展"阳光校园饮食信息化平台"专题培训。培训紧扣智慧监管核心要义，强化“互联网+”思维与大数据分析应用能力，系统讲解平台功能架构与应用场景，进一步明确学校食品安全管理责任体系，实现岗位职责精准化、管理流程标准化，构建“横向到边、纵向到底”的食品安全责任网络，确保校园食品安全监管实现全覆盖、全链条、无盲区。

作为开封市打造阳光校园餐的示范区，龙亭区全方位、多层次推进校园供餐改革，创新构建“政府主导、学校主责、社会参与、智慧监管”的公办中小学食堂经营管理新模式与食安治理新格局，以制度之“严”构建长效机制，以科技之“智”赋能监管效力，以民生之“实”明晰责任担当，以平台为纽带贯通多方数据资源，对中小学食堂食材采购验收-日常管理-资金监管等各个环节实行数字化运行，推动学校食堂膳食营养、食品安全、成本可控。教育主管部门通过AI“千里眼”的加持，统筹“线上+线下”双向发力，精准靶向监管，多方联动织密防护网络，让食安责任“无死角”、师生放心“零距离”。

据了解，中小学校食堂管理“数字食堂”监管平台可以同时为纪检、财政、审计、教育局、市场监管局等部门开展相关工作提供技术支撑。开封市龙亭区教育局将持续推进智慧监管创新，全力打造新时代校园阳光食堂样板，实现分层分级精准防控、末端发力终端见效的食品安全责任体系，为莘莘学子“舌尖上的安全”筑牢根基、保驾护航。