成都七中实验“猪食”事件之后，如何做到餐餐能安？—新闻资讯—餐餐安

今早，一则令人震惊的消息刷爆朋友圈：成都温江七中实验小学部食堂再现美视国际“猪食”事件。

根据人民日报报道可知，这所打着“新五朵私花”旗号的热门私立学校，良心恰恰坏在食堂！

有关学校爆出的食品安全问题远远不止这一件，通过百度，我们可以看到全国各地都有这样的恶性事件发生，却屡禁不止！

都说孩子是祖国的花朵，是国家的未来。

但总有人打着为学生烹饪营养餐的旗号，让家长掏着高价伙食费，孩子却吃着发霉变质的食物，真的是以道貌岸然之姿，背地里行虎狼之事！

对于此次爆发的学校食品安全问题，我们咨询了食品安全行业的专家“餐餐安”负责人李博文，他说：“每次看到这样的报道都觉得很痛心，作为一位父亲，绝对不能容忍此类事件残害自己的孩子；作为一位食品信息化行业从业者，总想要做点什么，想用科技的手段去改变这种现状。”

他还提到，国家早就出台了校餐安全、校园“明厨亮灶”等相关文件，我们也为之努力了很久，但截至目前阻力仍然比较大，主要原因可以总结为三点：

1、目前校园食品安全管理仍比较传统，固化思维严重，难以转到数字网络上去，对数字化监管的有效性和必要性认识不足

2、很多人对食品安全还是体现在口头上，不愿意为安全买单，没有认识到平时监管不到位、没有保险保障，就等于是定时炸弹不清理，问题一爆就是天下皆知

3、食品安全数字平台一旦全面上线，会触碰到某些人的利益，推动数字平台守护孩子们的用餐安全还需要魄力与担当

随着大数据和人工智能的发展，我们在食品安全数字化管理上，已经能够做到在技术上很大程度解决问题。

例如：

利用电子秤拍照称重一键溯源原材料

AI智能识别后厨行为，违规预警

食堂清晰直播后厨画面

监管部门远程监管学校食材、菜品和后厨

家长可使用手机远程观看学校后厨直播

利用技术连接学校、家长、供应商和政府监管部门，通过电子化和信息化手段，保证学校餐饮安全。关键是人们要愿意接受，愿意被监管，愿意将厨房透明化，形成行业标准规范，遵循安全标准实施明厨亮灶，建设高质量厨房，杜绝防范食品安全问题。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全牵动着咱们每个人的神经，关乎着咱们每个人的安全。我们相信，此次事件，政府一定会给公众一个交代。同时，我们也坚信，随着政府对食品安全监管力度的加强和科技水平的进步，信息化、数字化的监管手段将更多运用在食品安全监督管理上，为孩子们的健康保驾护航。

成都七中实验“猪食”事件之后，如何做到餐餐能安？