BACKGROUND OF EPIDEMIC PREVENTION AND CONTROL
——2020年初
全国爆发新型冠状病毒肺炎疫情,波及全国31个省,导致数万人感染,形势严峻,而疫情的起因,源于吃上。正所谓民以食为天,所有跟食品安全有关的问题都需要放在第一位,特别是在当今严峻的情形下,如何在食品安全上做好防控更成为了餐饮行业的重中之重。
2003年SARS非典型肺炎
2020年新冠状病毒肺炎
——造成疫情的原因?
——餐饮机构面临问题?
①.如何监管食材来源的安全性?
②.如何监管疫情期间的人员安全?
③.如何监管后厨环境和仓储环境?
EPIDEMIC PREVENTION IDEA
· 远程指挥巡检,远程语音、远程喊话
· 现场执法检查
· 可视化、可控化的平台
· 智能预警
· 大数据分析
· 食材监管:远程下单、食材溯源
· 人员监管:晨检体温、消毒、AI识
别口罩和手套
· 环境监管:湿度、温度、仓储环境
检测、消毒设备监控管理
· 本地明厨亮灶
· 移动端公示
· 公众的投诉、建议
PROGRAMME OBJECTIVES
平台通过三个方面对疫情防控进行监管,从而形成一个防控闭环:
①. 食材防疫监管,对食材采购、验收入库、食材出库、加工过程直至分餐完成等全环节进行监管,所有环节均留下影像凭证,保证全环节溯源。
②. 人员防疫监管,对工勤人员每日晨检情况、消毒情况、穿着情况、操作情况等进行全天候的监管,保证在日常工作中人员情况符合安全标准。
③ . 环境防疫监管,通过物联网传感器,对环境温湿度、仓储情况、消毒柜工作情况等进行监管。
电子秤称重拍照入库
平台防疫系统一键溯源
地图远程巡检
平台巡查看板,现场一目了然
远程语音,喊话预警
群宴监管
晨检体温计测温
晨检记录台账
消毒
消毒记录台账
未戴口罩帽子预警
未戴手套预警
玩手机预警
手机远程控制
手机远程控制
智能人体传感器
可燃气体报警器
烟雾报警器
温度传感器 (后厨温度监控)
WIFI智能记电面板 (统计消毒时间)
智能水位报警器 (漏水检测仪)
活物识别并预警页面
消毒记录台账
废弃物处理情况
卫生检查情况
生态合作伙伴