原班研发团队

历时9年坚守初心

超过500万行源代码积累

数千所学校应用落地

行业背景

BACKGROUND OF INDUSTRY

中央

2020年6月24日, 教育部、市场监管总局等四部委联合印发

《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》 联合开展校园食品安全守护行动,致力于保护学生食品安全,逐步实现学校食堂 “明厨亮灶”全覆盖。 2021年4月29日,国务院发布了《反食品浪费法》,规定学校应当建立防止食品浪费的监督检查机制,制定、实施相应的奖惩措施。

省市

四川省教育厅于2020年11月26日 在成都市召开全省“中小学食品安全暨食堂信息化建设中表示,将会在全省利用 “互联网+”、“人工智能”、“物联网”以及“大数据” 等新技术,对学生食品安全管理进行 全面智能化 提档升级。

地区

巴中市教育局积极响应国家食品安全政策,该市461 所中小学食堂实现

“明厨亮灶”全覆盖 。除此之外,各区县也开始搭建 “智慧食安”信息平台,实现 食品安全 智能化管理。

传统食堂问题多

TRADITIONAL MULTI-ISSUE CANTEEN

建设理念

CONSTRUCTION CONCE

监管+业务体系化
统筹各方监管入口
云平台+设备端数据一体化
云平台技术架构
1
随着政府对食品安全的关注,各类监管平台应运而生,但由于监管方与食堂业务方关注点差异,建设者们往往更关注监管方而忽略业务方,导致业务方工作量增加,数据采集困难。
2
只有充分考虑食堂业务方的需求,为学校食堂同步建设完整的智慧食堂,才能在不给食堂增加工作量和资金负担的同时,真正实现监管方对食品安全的数字化监管。
通过“互联网+明厨亮灶”的建设方式,可以协助教育局远程对分散的学校后厨进行集中统一的视频监管。监管方可以随时随地的查看各学校食堂的监控画面,无论是仓库、后厨操作间、用餐大厅,均可自由切换完成巡查。一旦发现违规行为,还可通过远程喊话的方式,要求学校进行整改。
学校食堂后厨摄像头统一接入AI分析器后,就能够对相应通道的摄像头提供AI赋能。这些摄像头便会自动对违规行为进行抓拍识别,包括未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、玩手机、蛇鼠闯入等情况,均会将分析结果上传至平台,同时进行相关的预警提醒。 全智能的AI处理,不仅能够帮助监管方减少监管工作量,还能够大大提高监管效率,实现全天候全时间段无死角监管。
监管方可通过平台上传的食材影像,留样影像,抓拍影像等信息,对食堂食材,员工操作以及一些安全隐患进行巡查。
监管方可通过监管平台数据看板,全景式查看所管辖区域内,学校食堂数量,学生人数,设备在线总数,食堂食材采购总数,使用情况等信息,并且点击相关界面,均可查看下载近期详细报表信息。
餐餐安云平台针对学校还搭建了专门的智慧监管动态评分体系,帮助监管方从学校食材的出入库,餐品的制作,就餐情况,再到各种台账的建立上传,都能够进行量化评分,形成一个评分等级。
随着疫情的常态化发展,学校也要进行正常的教学供餐。抓好疫情防控工作,便成为监管方、学校之间的责任。在这件事情上,双方要形成一个闭环,必须要完善数据共享,信息互通,建立应急机制等措施,从学校食材的采买入库,厨房制作环境的消毒处理,再到人员的体温检测,都应该构建起上下联动,左右互通的工作方式。
1、学校关于食品安全一直都非常关注,但是从采购到用餐,中间涉及的流程太多,管控起来总有漏洞。
2、餐餐安云平台正是利用这一点,用物联网设备将所有的环节都形成“智能化,数字化,定向化”管理,每一个环节都能够留下影像和台账进行溯源回查,从根源开始保障学生的食品安全,降低食品安全事故的发生。
学校使用平台进行电子菜谱的发布,致力于将每一餐的搭配都能够符合《学生营养改善计划》,在保障学生饮食安全的同时,也能够实现营养最大化。

智能物联网设备

THINGS SMART DEVICES

餐餐安优势

MEAL SAFETY ADVANTAGES

落地案例

LANDING CASES

国家级平台案例
四川省建设案例
全国各地案例
其他解决方案
中国食品药品企业质量安全促进会食品安全社会共治工作委员会,是由原国家食品药品监管总局批准成立。
全国食品安全社会共治大数据公共服务平台是经促进会批准,统筹解决食品安全问题的公益性公共服务平台,该平台由餐餐安提供完整技术支持,并已搭建完成,正在推广运营中。

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